陈皮中的青皮是否值得收藏？

从古至今，不少人都喜欢收藏陈皮，因为陈皮具有很好的养生效果，而且由于陈皮越陈越好，陈久者良的特性，更是让其收藏价值极其明显。但是一般我们收藏陈皮是大多是以收藏大红皮和二红皮为主，很少人会收藏青皮。

很多人会问了，都是陈皮的一种，为什么大家都只收藏大红皮和二红皮呢？青皮就不值得收藏吗？

实际上，青皮也是具有一定的收藏价值的，只不过青皮虽然性温但是药性比较的强，形状较烈，因此，很少用来烹饪食物，但是青皮具有疏肝破气、消积化滞的功效，可以广泛用于中药方剂之中，常常被用来入药，或者煲凉茶。

据史书记载，在南宋公元1229年前后，宋理宗年间，杨太后患了乳疾，众御医皆一筹莫展之时，黄广汉用特制之法所制成的药材— 陈皮，交给其夫人米氏为杨太后医治，米氏便用此皮为君药，慢慢地治愈了杨太后的乳疾。此处提到的陈皮便是青皮。

陈皮可分为青皮、二红皮、大红皮，实际上按照收藏的难易程度来说，青皮相对于大红皮和二红皮来说，是更加容易收藏打理的，因为青皮成熟度不高，含糖量也比较的少，因此在储存期间就不容易出现虫蛀的现象。因此青皮可以说是比较理想的藏皮。

大多数认为青皮使用率不高，因此收藏的必要性就不强，但是其实就像是一个家庭的组成，不仅要有老人和幼童，更需要青壮年，青壮年才是家中的顶梁柱。青皮于陈皮而言也是出于一个中间状态，是陈皮种类中的顶梁柱。而且现代社会年轻人为了工作、家庭，常常会熬夜、应酬；为了缓解压力也许会有不好的释放压力的行为，例如：抽烟、喝酒。这时候服用一些青皮，可以缓解身体因各种外界因素带来的伤害。

此外，青皮破气，其行气力比二红皮、大红皮要强。

经常熬夜或肝气郁结的人，适当使用青皮，可达到疏肝理气的作用；心情郁闷或者患有胃疾之人，撕一点青皮煮水喝，能“解愤懑之气”；春夏容易肝火旺盛的季节， 适当饮用青皮会起到很好的保健作用。

青皮适用人群不广，但却十分有用，在收藏柑皮之时，可试把青皮纳入到考虑范围内。

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