陈皮虫蛀霉变留与不留？

陈皮问答 2022年02月11日 16:33 675 陈皮的功效

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陈皮在储存的过程中难免会出现虫蛀和霉变的现象，这都是几乎不可避免的，但是陈皮的价格也不便宜，如果扔掉的话就会很可惜，那么，我们在发现陈皮虫蛀或者霉变的时候一定都要扔掉吗？

其实并不是说只要出现虫蛀或者霉变的情况就必须将陈皮扔掉的，陈皮是否需要扔掉并不是单单看外观的，我们要根据陈皮的形状是否发生了改变来决定陈皮的去留。

陈皮虫蛀霉变留与不留？

中药养护里有句俗语说得很好： “蛀药不蛀性，霉药不治病”。意思就是说被虫蛀过的药，虽然外观有损伤，但性状不大会改变，效用依然存在，就还能使用；

但是发霉过的药，即使表面看上去毫发无损，性状却已经有实质性的改变，已经没有药效，就不能继续使用了。

我们也可以这样认为蛀虫只是物理变化，发霉可能有化学变化，性状改变的陈皮不仅没有好处，甚至可能对人体有害，所以小编认为，蛀皮不可怕，霉皮更可怕。

当然，无论蛀皮和霉皮，都是看陈皮受损程度的多少来判断是否能留的。

蛀皮多数能留

虫蛀的陈皮虽然表面上看起来外观不是很好看，其橘白部分的表面也看起来有些许的参差不齐，但是其内挥发油物质并没有受到多大的改变，因此大多数情况下虫蛀的陈皮还是能够保留的，无需扔掉。我们只需要将成虫赶跑或把幼虫扫除干净再晒干就行了。

部分虫蛀陈皮不能留

一些已经被虫蛀成碎块，橘白部分已经不复存在的，或者一碰就开裂，就碎成小块的严重虫蛀现象的陈皮就不能留，其已经不具备什么营养物质了。还有一些蛀粉特别多的，一般伴随大量虫子的分泌物以及尸体，存在霉变的可能，虽然可能还没有霉变，但是保障起见，蛀得过于厉害的陈皮就别要了。

蛀虫的程度

1. 只蛀橘白，橘红部分完整，可以留。

2. 已经蛀穿孔，孔不多、蛀粉适中的话也可以留。

3. 只蛀橘白，橘红部分完整，驻粉很多的话，清扫后闻闻有没有变味，没变味也可以留，变味的话，不要留。

4. 已经蛀穿孔，孔又多，蛀粉又多，不要留。

5. 已经蛀到开裂或断裂，不要留。

霉皮少数能留

虽然说有的霉变的陈皮外观看起来没有什么变化，而且晒过之后外观部分没有太大的改变，但是我们并不能依次决定他的去留，一定要闻一闻他的味道再决定，如果变味的话，即使完好无缺也不要留了。

发霉的程度

1. 橘白有少量白色菌丝，清刷干净，晒干且没有变味，可以留。

2. 橘白表面少量发红，没有其他可见的菌丝，通风晾晒几天，没有变味，可以留。

3. 其他发霉情况都不可以留，包括大量白毛、有黄、绿、蓝、黑等任何五颜六色的毛毛，一旦发现，都要扔了，不要怕浪费。

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