很多人买陈皮的时候都能见到陈皮丝，但是多数人却不知道陈皮丝是如何制作的，甚至有人觉得陈皮丝是陈皮晒好之后直接切丝制作而成的，其实并不是这样哦陈皮丝并不...
陈皮切成丝有什么妙用？
陈皮问答
2022年02月14日 11:30 643
陈皮的功效
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新会陈皮可谓是一个出神入化的东西，可以说是“上得厅堂，下得厨房。”素有药食同源的说法，不仅能够用来入药，能够起到理气中和、健脾开胃、燥湿化痰的作用，还能作为食材或者调味品应用到菜肴中，起到去腥除膻，增鲜调味的作用。
日常生活中我们在市面上见到的陈皮大多以整块的陈皮来售卖，我们使用陈皮时也经常是用整块的陈皮。那么，当陈皮切成丝又会有什么别样的效果呢？
其实，相比于整块的陈皮，将陈皮切成丝来用的话，更能掌握使用量，而且散发出陈皮的清香的速度会更快，因此，陈皮丝在我们日常烹饪泡茶或者做甜品的时候都是非常不错的选择。
1. 清蒸及煮粥时
我们在清蒸一些食材时，尤其是清蒸肉食类食材如鱼类、鸡鸭时放入一些陈皮能够使味道
散发的更加均匀，能起到调味的作用，肉类的香气在其调和下能提升一个层次。
煮粥也是一个道理，大米在陈皮的点缀下，更显米香，正宗的新会陈皮熬粥，陈皮略微苦辛的特性会把大米本身的甜衬托出来，即使不下任何调味料，也能明显感觉到大米本身的若有似无的甜味。
2. 做甜点时
我们常常吃的甜品大多吃上几口就会感到有些甜腻，而一些糕点师就会在制作糕点的时候在甜点上撒上一些陈皮丝，不仅能够起到点缀美观的作用，而且略微甘苦的陈皮丝竟然把甜点里的“腻”一扫而光，别有一番风味。
3. 泡饮时
大家都知道陈皮煮水十分健康，但有些人会觉得煮水太麻烦了，一没器具，二没时间。
而选择陈皮泡水会更方便，但整皮泡水，出味比较慢，所以适宜把陈皮切成陈皮丝，出味快也十分方便。还可以把陈皮丝和茶叶混合一起冲泡，皮味和茶味更相融。
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标签： 陈皮切丝
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