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陈皮可以不进行翻晒吗?

陈皮问答 2022年02月23日 11:42 453 陈皮的作用

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提到陈皮,就离不开一个“晒”字,在陈皮的制作过程中只有经过阳光的晒制才能够使柑皮变成陈皮,陈皮的晒制是制作陈皮时最为关键的一步,陈皮需要经过天然生晒和自然陈化。

陈皮可以不进行翻晒吗?

陈皮不仅仅在制作的过程中要进行晒制,除此之外,陈皮在保存的时候也需要拿出来翻晒,而且保存隔年的陈皮才可以食用,而新会陈皮需要保存三年才能叫做陈皮,在保存过程中陈皮需要进行翻晒。

陈皮可以不进行翻晒吗?

很多人觉得翻晒陈皮是一件很麻烦的事情,需要选择好天气,而且还要选择正确的时间对陈皮来进行翻晒,有些人就觉得实在是太麻烦了,不想对陈皮进行翻晒,这样是恐怕是不行的。

陈皮是需要进行翻晒,尤其是对于低年份的陈皮来说,更需要进行翻晒,陈皮本身是含有水分和糖分的,特别是在前三年的大红皮糖分高,水分多,那么翻晒主要就是为了预防陈皮霉变、虫蛀和烧皮的情况发生。

陈皮如果没有合理的进行翻晒,很容易发生霉变或者是虫蛀的情况,而且陈皮很容易受潮,在潮湿天气过后,更应该把陈皮拿出来进行翻晒,这样可以减少陈皮中含有的水分,防止陈皮受潮而发霉。

当然如果你保存的陈皮是十年以上的陈皮,那么如果没有特殊的情况,比如陈皮变软、陈皮受潮的现象,也是不用进行翻晒的,在十年以上的陈皮性状稳定下来后,可以不翻晒,但是也要定期检查陈皮的情况判断是否需要翻晒。

不同年份的陈皮翻晒的次数不同,如果是低年份的陈皮每年要翻晒两次左右,对于高年份的陈皮可以不进行翻晒,但是也要经常观察陈皮的情况,如果有特殊的情况,也是需要进行翻晒的。

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