陈皮如果保存的不好会造成哪些影响？

陈皮问答 2022年02月23日 15:47 593 陈皮的作用

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陈皮具有“三年成陈”、“越陈越佳”的说法，陈皮的陈化与陈皮的保存有密切的联系，陈皮经过合理的保存就有利于陈皮的陈化，陈皮的保存是十分讲究的学问，保存好的陈皮还可以价值黄金。

陈皮保存好可以有很高的价值，如果陈皮保存的不好会使陈皮出现什么样的情况？对陈皮造成哪些的影响呢？如果用错误的方法储存陈皮，不仅价值不能赛黄金，还容易变废品。

陈皮如果保存的不好会造成哪些影响？

使陈皮变质

陈皮没有选对存放的环境和保存的容器，在潮湿的天气或者是将陈皮放在很潮的地方，陈皮就很容受潮，受潮后的陈皮首先是会变软，这是陈皮中含有的水分就已经很高了，变软的陈皮如果没有及时处理的话，会使陈皮出现虫蛀、霉变等变质的情况。

影响陈皮的口感

不同年份的陈皮有不同的口感，年份越高的陈皮口感甘醇，陈香味更浓，但是如果陈皮没有保存好的话，陈皮的口感会出现酸苦的情况，这跟陈皮保存方式也有很大的关系。

陈皮保存需要有氧的缓解，如果将陈皮密封保存在一个相对缺氧的环境中会进行无氧发酵，陈皮中含有糖分，这些糖分在长时间在无氧条件下，可能会受乳酸菌的影响产生乳酸，所以冲泡品饮时带部分酸味。

影响陈皮的陈化

陈皮具有陈久者良的特点，陈皮的陈化是一个缓慢的过程，陈皮在陈化的过程中内部含有的有益成分是在动态的变化的，可以使陈皮的药性更加的温和，但是如果陈皮中含有的水分太低，保存的温度太低的话，那么就会影响陈皮的陈化，尤其是将陈皮放进冰箱保存，这样陈皮是没有办法进行陈化的。

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陈皮还可以用来制作陈皮馅！