说到新会陈皮我们都会强调，新会陈皮的品种和产区虽然重要，但更重要的是它的保存和收藏陈化。只要陈化的好，二线三线产区的陈皮也不会比核心产区差。那么，新会...
陈皮晒多长时间比较适合？
陈皮问答
2022年02月26日 23:31 1274
陈皮的作用
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陈皮，关键就是在于这个 “ 陈 ” 字，陈皮的制作和保存都离不开晒制。陈皮具有陈久者良的特点，陈化越久的陈皮，其功效和价值就越来越高，让陈皮合理的保存是陈皮陈化的前提，只有保存得当的陈皮才具有价值。
陈皮的陈化，除了需要干度和湿度，还需要空气、阳光等让陈皮里面的有效成分 “ 转化 ” 。陈皮是阳光和时间赋予的产物，但是对于陈皮的晒制和翻晒知识很多人并不了解，一些误区，不仅不会让陈皮价值黄金，还可能会使陈皮变成一块废品。
陈皮晒多久比较合适？
陈皮需要翻晒多久还需要视情况而定，陈皮需要陈化隔年之后才能称之为陈皮，没有进行陈化的陈皮叫做柑皮，而陈皮和柑皮的翻晒时间也是不一样的，由于柑皮含有的水分和糖分比较的多，所以需要晒制的时间长一点。
陈皮的晒制时间
每次翻晒的时间不宜过长，一般 3 小时为宜。在太阳底下堆放时间长， 或者 不及时翻堆，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和陈皮边缘发黑，即发生烧皮情况。建议每次晒 3 小时左右，多晒几天，对陈皮的陈化会更好。
新鲜柑皮晒制的时间
陈皮是由柑皮晒制而成的，如果柑皮只晒制一天的话，那么由于柑皮还含有的水分和糖分比较的多，晒制一天是没有办法完全晒制干燥的，所以 新鲜柑皮在晴朗北风天 需要晒制 3 天 左右才 能晒干 。
陈皮并不是晒制的时间越长越好，一般来说， 陈皮翻晒 3 小时左右就可以了 。陈皮具有芳香的气味， 如果陈皮晒得多就会容易导致陈皮散味， 香气就会有所减淡， 所以新皮需晒干透，陈皮适时翻晒就可以。
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