陈皮用绳子扎起来会有什么影响吗？

现在只要提到陈皮，大家第一反应都是那句“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法，陈皮的药用价值一直以来都被世人所认可。

不知道你们发现没有，有些老人在储存陈皮的时候总是喜欢用红色的绳子将陈皮扎起来，那么，这样的方法正确吗？陈皮用绳子扎起来会有什么影响吗？下面我们接着往下看。

为什么有的人将陈皮用绳子扎起来呢？

以前用红绳子扎新会陈皮，主要是为了方便华侨携带出国，其做法是用一根红绳子相连捆绑三边扎实，寓意出门一帆风顺，生活红火。但是现在的新会陈皮制作工艺，几乎不采用。

陈皮扎起来保存会影响陈皮的陈化吗？

陈皮具有陈久者良的特性，只有经过岁月的积淀的陈皮的药用效果才会更加的完善，期内的各种营养物质才会更加的丰富，形状也会更加的稳定。如果用来食用的话，对于我们的身体健康是有非常多的好处的。但是如果将陈皮扎起来保存的话除了影响保存陈化外，与带颜色的绳子长时间接触，更会对陈皮造成染色破坏。

陈皮用绳子扎起来会有什么影响？

造成陈皮发霉

一般刚刚晾晒好的陈皮水分还没有完全晒干，如果扎起来一起存放的话，容易导致陈皮之间的内囊的接触过密，如果是在环境的湿度和温度不适宜的情况下会增加陈皮受潮霉变的概率的。

造成陈皮烧皮

陈皮扎起来进行保存，在堆放过程中没有及时翻下，酵解产生升温，就会诱发快速糖醇解，造成碳化和黑皮变坏，俗称烧皮，烧皮之后的陈皮会失去陈皮价值所在，所以说不要将陈皮扎起来保存。

破坏陈皮的成分

如果将陈皮扎起来堆叠存放的话，造成陈皮之间的缝隙较小，从而接触的氧气比较少，就会非常不利于陈皮的陈化，还可能加速陈皮中速糖的酵解，酵解升温后也直接杀死了陈皮里面的活性成分，陈皮含有的活性成分如果没有的话，陈皮就不会越陈越香。

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