陈皮是需要保鲜还是陈化？

陈皮问答 2022年03月21日 11:52 912 陈皮的作用

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在我们的日常生活中，会经常的见到陈皮，无论是在药店还是在厨房都会有陈皮的身影，陈皮对于身体健康的好处也是多多，是我们经常用到的日常养生保健佳品。

陈皮的食用方法有很多，能入药、入茶、入膳，陈皮其实和其它的食药材是有所不同的，陈皮如果保存得当的话，那么是可以一直的保存下去的，而且还越越存越香，越存越珍贵。

陈皮是需要保鲜还是陈化？

陈皮如果没有保存得当的话是很容易发生变质的，所以很多人会将陈皮保鲜存放，为了防止发生霉变或者是虫蛀，会将陈皮放在冰箱保存或者是将陈皮进行真空保存，认为这样可以延长陈皮的保质期。

陈皮具有陈久者良的特点，将陈皮保存在适宜的环境下和容器里面是会让陈皮的外观和内含的有益物质所进行变化的，会使陈皮更好的进行陈皮，药性会趋于稳定，功效也会更好。

陈皮吸收氧气和外界接触之后才能够进行陈皮，陈皮如果保鲜保存的话，会阻碍陈皮吸收氧气，那么这样的陈皮是没有办法进行陈化的，所以就不会有陈久者良的特点，不会越陈越珍贵，越陈越醇香。

“保鲜”就相当于“十年如一日”，陈皮是需要时间去慢慢转化的，保鲜对于它的本质来说不符，所以说不要将陈皮放在冰箱或者是真空进行保存，陈皮是需要陈化而不是保鲜。

陈皮要想更好的进行陈化，是需要在湿度、温度、氧气等都适宜的环境下保存的，而且陈皮保存的时候还需要将其拿出来进行翻晒，这样更有利于陈皮的陈化，也可以防止陈皮发霉和虫蛀。

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