有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
如何挑选优质的新会陈皮?
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陈皮中的佼佼者当属于新会陈皮,新会陈皮从自古以来就享有盛誉,不仅是广东三宝之首,而且还具有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”、“陈久者良”、“天下第一和药”等等说法。
新会陈皮是一味很珍贵的食药材,年份越高的陈皮价值越高,这也导致新会陈皮造假的几率大大增加,在购买新会陈皮的时候需要掌握一定的技巧,才可以挑选到优质的新会陈皮。
如何挑选优质的新会陈皮?
新会陈皮的外观
在购买新会陈皮最主要的是要仔细观察新会陈皮的外观,新会陈皮的表面呈红青黄色,有干皱纹,而且密布大而均匀的凹陷的油室,新会陈皮外观的颜色是会随着陈化年份的增加而变深的,但是不会变成很黑的颜色,一般颜色很黑的新会陈皮很有可能是造假的新会陈皮。
新会陈皮的形状
在市面上我们见到的陈皮会有丝状的、粉末状的、片状的,而新会陈皮一般都是三瓣状的,但是新会陈皮在保存的过程中由于质地会变得更加轻薄,所以新会陈皮碎片状也是比较常见的,而三瓣状的新会陈皮价值会更高一些,其品质会更好,在挑选的时候可以选择三瓣状的新会陈皮。
新会陈皮的气味
新会陈皮浑身都是宝,新会陈皮和其它的食药材不同,新会陈皮具有芳香的气味,其香气也是有很多的作用的,能够缓解晕车、去除异味、帮助睡眠等等。在购买新会陈皮的时候可以闻闻新会陈皮的气味,气味清香,味甘微辛,嚼之有麻舌感,这样的新会陈皮品质比较好。
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