说到新会陈皮我们都会强调,新会陈皮的品种和产区虽然重要,但更重要的是它的保存和收藏陈化。只要陈化的好,二线三线产区的陈皮也不会比核心产区差。那么,新会...
陈皮的厚薄会影响陈皮的品质吗
陈皮问答
2022年04月14日 16:13 517
陈皮养之家
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在很多时候,我都会收到有一些朋友问:有厚有薄,到底是厚的好还是薄的好?
只能说新会陈皮一般以厚薄均匀,内囊部分相对较少的为好。
因为过厚或过薄的陈皮在保存方面都各有缺点:
●过厚的陈皮,随年份增加,质量损耗明显;
●过薄的陈皮,在收存方面风险大,一旦虫蛀,补救难度大。
所以在挑选新会陈皮的时候,无需太注重它们的厚薄程度。如果非要挑选厚薄,建议把注意力转到它是否新会陈皮会更好。
除了在保存方面,还有一些朋友更关心的是:新会陈皮的厚薄会影响口感吗?
新会陈皮的厚薄跟多种因素有关,厚薄的表现更多的是在外观上的差异,但不能用陈皮的厚薄去衡量它的口感。
影响陈皮口感的更多因素是跟它的树龄、果实成熟度、品种、年份、田间管理有关。
●一般来说,新树结的果,制作出来的陈皮越厚,老树越薄;●新会柑果成熟度越高,制作出来的陈皮越厚,青皮越薄。
●圈枝陈皮和驳枝陈皮,圈枝陈皮口感更甜香;●在年份上,年份越高,陈皮越醇、陈、香、滑;●田间管理很重要,包括育苗、施肥等。例如:核心产区,但不好的田间管理也会产出不好的陈皮;非核心产区,但有好的田间管理也能产出好的陈皮。
这样说你们理解了吗?
人生如茶,茶如人生。都需要细细品味,才能品出生活的冷暖。闲时坐下来品一杯新会陈皮茶,在品尝中回味。
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