有的人泡的陈皮水，茶甜香浓，有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感，所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
如何避免新会陈皮烧皮
陈皮问答
2022年06月30日 17:50 534
陈皮养之家
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新会陈皮保存不当就会出现烧皮，这种情况比较常见，应该如何预防呢？
新会陈皮（特别是大红色皮）中带有较多糖分，易吸潮。假如堆积時间长而又不立即翻堆和晒皮，酵解造成提温，会引起迅速糖醇解，导致的炭化和陈皮外缘变黑黑皮肤状况，常见于头三年的陈皮不平稳，但需注意一点，刚在阳光底下曝晒的陈皮不适合立刻封存，由于刚晒好的陈皮有关注度，立刻封存会造成水雾，长期也会造成烧皮状况，应当放到阴凉通风的地方晾20-30分钟把热流散去才封存。
另外就是新会陈皮烧皮与霉变不同，霉变可能会摧毁或者影响整个陈皮功效与作用，但是烧皮不会，最多最多烧皮的那一块不要了就行了，所以发生烧皮的时候不必过于紧张担心注意日后存放即可。
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