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陈皮年份的高低该如何分辨

陈皮年份 2022年07月16日 17:33 635 陈皮养之家

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如何辨别你买到的新会陈皮低年份陈皮还是高年份陈皮

看其颜色:年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪鬃纹,颜色呈鲜红色或暗红色;年份高的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪鬃纹明显,呈棕褐色甚至黑色。

闻其气味:年份越高的陈皮其陈香味越醇厚,如3-8年陈皮带有刺鼻的糖酸味,9-20年的陈皮清香扑鼻,没有糖酸味,20-40年的陈皮沉香醇厚,有老药材的味道,50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片,闻气味,历经岁月,陈香醇旧;

陈皮年份的高低该如何分辨

摸其质地:年份越高的陈皮越轻、硬,用指甲刮一下表皮,年份越高油光越少。

尝其味道:年份短的陈皮较苦,年份越高越甘、香、醇、陈;观其茶色:年份越高的陈皮泡出来的茶,颜色越偏红褐色。

观其茶色:年份短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色);高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色),茶色金黄通透。

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标签: 新会陈皮陈化

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