看颜色低年份：内表面呈雪白色或淡黄色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。高年份：内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红...
陈皮年份的高低该如何分辨
陈皮年份
2022年07月16日 17:33 735
陈皮养之家
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看其颜色：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪鬃纹，颜色呈鲜红色或暗红色；年份高的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪鬃纹明显，呈棕褐色甚至黑色。
闻其气味：年份越高的陈皮其陈香味越醇厚，如3-8年陈皮带有刺鼻的糖酸味，9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味，20-40年的陈皮沉香醇厚，有老药材的味道，50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，历经岁月，陈香醇旧；
摸其质地：年份越高的陈皮越轻、硬，用指甲刮一下表皮，年份越高油光越少。
尝其味道：年份短的陈皮较苦，年份越高越甘、香、醇、陈；观其茶色：年份越高的陈皮泡出来的茶，颜色越偏红褐色。
观其茶色：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）；高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。
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标签： 新会陈皮陈化
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