陈皮不同年份有什么区别

对于新会陈皮来说，放的越久的陈皮价值就越高，这一特征也使得很多黑心商贩为了牟取暴利直接低年份诓骗消费者是高年份，更有甚者直接就是造假陈皮，今天小红就来教大家看看不同年份的陈皮有什么区别，让跟多皮友们学会分辨。

区别一：颜色

内表面呈雪白色或淡黄色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。

高年份内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。

区别二：气味

不管你信不信低年份陈皮的香气是比高年份更浓郁一些的，原因是因为低年份陈皮是茶枝柑的柑香，高年份陈皮经过存储柑香逐渐转化成为甘香，甘香需要水煮冲泡才会明显显现，而柑香是果皮只带的香气。

区别三：茶汤颜色

低年份：茶色呈青黄色（甚至是青色）。

高年份：茶色呈黄红色（甚至红色），色如琥珀，清亮通透，气味清香

区别四：酸苦程度

低年份陈皮口感比起高年份陈皮要酸苦一些，这个尤为明显一喝便知。

区别五：手感

低年份果皮中还有一些水分，所以摸起来不会有那种特别干一碰就碎的感觉，而高年份陈皮反之。

这就是陈皮不同年份间的区别，皮友们购买陈皮最重要的还是要认准可靠的店家。

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