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十年陈皮如何鉴别

陈皮年份 2022年11月02日 19:00 645 陈皮的作用

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一直在强调陈皮年份对于陈皮,陈化和功效上的重要性,但没有告诉大家,药店里买的普通陈皮,你陈化再久效果也是收效甚微,适合陈化的一直以来都是广东新会的新会陈皮,在很多医书古方中,也明确表明了新会陈皮是所有陈皮中功效最高的存在。

只有经过多年保存的陈皮,才能够达到一两陈皮一两金的境界,但是面对水越来越深的陈皮圈,消费者很难找到真正经历时间陈化的好陈皮,很多陈皮造假商贩会用各种各样的手段对陈皮进行造假,以低年份陈皮来伪装高年份陈皮,这种情况下,我们该如何辨别十年份的陈皮呢?

十年陈皮如何鉴别

第一个辨别要点就是外表,新会陈皮可能会,经历台风摧残,再加之果皮特性,很大程度上会有台风疤,新会陈皮外表的猪鬃纹非常明显,猪鬃纹就是猪脖子表面毛发的纹路,不理解的皮友可以去搜图片对比,因为造假的皮饭经常用外地皮去冒充新会本地皮,这样才能谋得高价,所以他们大概率不使用新会本地柑皮,以此可以作为一个辨别特征。

第二个辨别要点就是陈皮的内瓤,高年份的陈皮内瓤已经开始松动,有脱落迹象,而造假冒充高年份的陈皮内瓤厚实并无脱落现象,这源自于造假皮是短时间之内造假,所以无法制作这种自然形成的内瓤脱落现象。

第三个辨别要点就是气味,造假的高年份陈皮一般选用的都是低年份的果皮,经过一定手段冒充高年份陈皮,但是第一年分的陈皮不可避免的会有果香味,这种柑果香在高年份的陈皮里是不存在的,早已经过时间的淡化除去了,所以购买高年份陈皮,如果闻到一股新鲜果皮的果香,那造假的可能性就非常大。高年份的陈皮应该是,醇香,甘香,其中,甘香需要经过高温泡煮才能闻到。

最后最明显的就是冲泡的口感对比了,真正高年份的陈皮是甘香醇香,入口回甘,嘴巴是最骗不了人的,所以可以依据口感来辨别十年陈皮

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