常人说：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，这排在第一位的就是新会陈皮。由于新会隶属广东，故又称“广陈皮”。新会陈皮呢又细分为青皮，二红皮，大红皮。柑...
甜橘子和酸橘子做陈皮哪种好
陈皮问答
2023年01月13日 07:54 372
陈皮的作用
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在各种科普知识中，我们都知道陈皮就是橘子皮制作的，但是陈皮的橘子皮制作确实有着对橘子皮非常苛刻的条件，很多橘子皮是满足不了这个条件的，所以他们并不能够用来制作陈皮，这也就造就了并不是所有的橘子皮都能够做陈皮。
很多人不知道筛选橘子皮制作陈皮的条件是什么？于是乎就自己猜想，他们觉得一些比较甜的橘皮，我们日常中吃的，橘子的果皮竟然不适合制作陈皮的话，那是不是比较酸涩一些的橘子皮更适合制作陈皮呢？
其实这一点理解是完全错误的，因为陈皮的挑选并不是看橘子酸或者橘子甜，橘子的酸甜只能够看出果皮的成熟度，而并不能够决定他适不适合制作陈皮？所以并不是酸橘皮，适合做陈皮也不是甜的橘皮，更适合做陈皮。
筛选橘皮，制作陈皮的条件是油包合格，厚度合格，果皮韧性合格，所以基本上市面上我们能够看到的橘子都是不适合制作陈皮的，因为制作陈皮的果实在刚采摘下来之后就需要开皮，开皮之后没有果皮之后果肉就会快速失去保鲜，那么就不能够吃了，而我们市场上经常见到的各种橘子，他们都是有果皮的，他们需要保鲜，他们是注重果实，而不是注重果皮，所以基本上我们用酸甜或者其他手法来筛选市面上的橘子皮，这些都是不合格的。
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标签： 陈皮哪种好
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