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陈皮怎么开皮有讲究吗

陈皮问答 2023年05月04日 23:40 626 陈皮的作用

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很多人自己在家制作陈皮的时候都会在开皮环节犯了难,因为自己在家制作的陈皮往往选择的水果是没有什么固定的,一般就是选择产区比较接近的,或者当地比较常见的那种柑果果皮。

但是不论是什么样的干果?都是需要经历开皮这一步骤的,这个步骤如果把握不好的话,基本上后续存储陈皮或者陈化陈皮就是非常艰难的。

陈皮怎么开皮有讲究吗

陈皮开皮有什么讲究?

陈皮,如果开皮没有开好,例如我们自己在家剥橘子皮,有时候好几个不规则形状的果皮瓣才能够组成一片陈皮,这样的陈皮更容易散,而且更容易碎品相不完整,卖价也不好,如果商家犯这种毛病的话,无疑是非常要命的。

自己在家制作陈皮,虽然不售卖,但是如果是这样的开皮,也会给后续的存储陈皮,或者说是陈化陈皮增加了很大的难度,同时陈皮还比较容易碎裂,因为整片的陈皮相对来说更加稳固,这种碎片陈皮经常容易松散碎片。

所以陈皮的开皮还是挺有讲究的,如果我们能够在一整片的基础上开皮的话,这样就能够方便存储,而且能够方便晾晒,晾晒的时候只用反个面就行了,不会像过多的打理,很多片的那种陈皮,翻晒都要翻晒个半天。

所以自己在家开皮的话,尽量把陈皮往比较大的方向去开皮,如果不能够达到一整片全部剥离的话,可以一半一半剥离,这样也是比较好的存储方式,但是千万不要用手抠或者一小片一小片的方法去给陈皮开皮。

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标签: 陈皮开皮

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