什么是干仓陈皮有什么特点

陈皮问答 2023年09月13日 11:52 932 陈皮养之家

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新会陈皮是广东江门新会的特产，也是广东省非物质文化遗产。其药用价值非常高，有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说。但是你知道吗？新会陈皮也有干仓和湿仓之分的，今天我们来介绍一下什么是干仓陈皮，干仓陈皮有什么特点。

什么是干仓陈皮

什么是干仓陈皮有什么特点 1

干仓就是要把新会柑皮储存在一个干燥密封，温度湿度适中，通风透气的环境中，陈皮在这样自然的条件下慢慢发酵陈化，使其中所含的物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢，色泽变化慢。

什么是干仓陈皮有什么特点 2

干仓存储的新会陈皮，色泽自然，品质非常出色。

短年份的外表面呈猪须纹，颜色鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。

干仓存储的陈皮陈化过程是十分缓慢的。而且干仓陈皮的油室完整度高，所含黄酮等活性物质也高，香气内敛浓郁，无论是泡水、制作食物、入酒，还是做药材，都非常合适。

干仓仓储自然陈化的的过程，保存了陈皮的本质真性，也增加了新会陈皮的价值，让新会陈皮的营养物质保存得更好，效用更显着。

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