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什么是干仓陈皮有什么特点

陈皮问答 2023年09月13日 11:52 923 陈皮养之家

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新会陈皮是广东江门新会的特产,也是广东省非物质文化遗产。其药用价值非常高,有着“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”之说。但是你知道吗?新会陈皮也有干仓和湿仓之分的,今天我们来介绍一下什么是干仓陈皮,干仓陈皮有什么特点。

什么是干仓陈皮

什么是干仓陈皮有什么特点  1

干仓就是要把新会柑皮储存在一个干燥密封,温度湿度适中,通风透气的环境中,陈皮在这样自然的条件下慢慢发酵陈化,使其中所含的物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢,色泽变化慢。

干仓陈皮的价值

什么是干仓陈皮有什么特点  2

干仓存储的新会陈皮,色泽自然,品质非常出色。

短年份的外表面呈猪须纹,颜色鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。

干仓存储的陈皮陈化过程是十分缓慢的。而且干仓陈皮的油室完整度高,所含黄酮等活性物质也高,香气内敛浓郁,无论是泡水、制作食物、入酒,还是做药材,都非常合适。

干仓仓储自然陈化的的过程,保存了陈皮的本质真性,也增加了新会陈皮的价值,让新会陈皮的营养物质保存得更好,效用更显着。

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标签: 干仓陈皮

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