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陈皮干仓的和湿仓的有啥区别

陈皮真假 2023年09月12日 14:08 1488 陈皮养之家

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陈皮干仓的和湿仓的有啥区别?陈皮由于其营养价值丰富且兼具药理作用,深受消费者的喜爱,也越来越多人购买陈皮。大家在购买陈皮时,会发现陈皮分为干仓和湿仓两种,它们虽然质量是一样的,但是却有着明显的区别。

陈皮干仓和湿仓的区别

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1、从外观上来看

干仓存储的新会陈皮,色泽自然,品质非常出色。短年份的外表面呈猪须纹,颜色鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。

而湿仓存储的陈皮,外皮会呈深黑色,内囊深褐色至黑色,会带有轻微的霉味,香气会有些刺鼻,所含的活性物质含量很低甚至会被破坏掉。

2、从药用功效上看

湿仓陈皮是一种造假手段,他制成的产品不但没有药用价值,还会有一些对人体有害的物质,人们在服用他以后会对身体健康造成不良影响。

而干仓陈皮才是真正的陈皮,这种陈皮具有陈皮应有的药用功效,人们在服用他以后能开胃消食,也能润肺止咳。

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3、从加工方式上看

人们把新鲜的橘皮直接放到干燥通风的环境中进行加工处理得到的陈皮就是干仓陈皮,方式需要较长的时间,最短不能短于一年。

湿仓陈皮会把新鲜橘皮经过加温加湿等多种手段进行陈化处理,让新鲜陈皮在短时间内就风干并加工成外观与陈皮相似的存在。

4、从用途上看

干仓陈皮的油室完整度高,所含黄酮等活性物质也高,香气内敛浓郁,无论是泡水、制作食物、入酒,还是做药材,都非常合适。

湿仓陈皮由于储藏环境的高温高湿,会滋生霉菌、虫蛀等问题,只能使用药剂去除,如果制作成药材的话,药效会大大降低的。

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从储存方式上看,干仓要将其储存在一个干燥密封,温度湿度适中,通风透气的环境中,陈皮在这样自然的条件下慢慢发酵陈化,使其中所含的物质自然而然的发生转化。湿仓是一种惯用的做旧的手法,是将没有完全晒干的新会柑皮存放在保持较高的湿度和温度,密闭不通风的湿润环境中,以此使陈皮快速发酵。

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标签: 干仓陈皮 湿仓陈皮

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