陈皮，是广东新会地区的特产，以其独特的香味和药用价值，被人们喜爱和青睐。但是，市面上的陈皮品种繁多，质量也参差不齐，如何辨别陈皮的优劣成为了许多陈皮爱...
2023-09-21 869 优劣
陈皮的优劣辨别与形态特征
陈皮真假
2021年03月26日 09:05 941
陈皮的作用
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陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣。
形态特征
陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是橘子的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。陈皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
优劣辨别
对于现在中药市场的检查发现，很多药店和医院使用的陈皮都是颜色晦暗、气味淡薄，质量较次，达不到药用要求。其实并不是陈皮越陈越旧就越好。优质的陈皮外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。目前市场上的陈皮很多不符合国家标准，建议可选择陈.志谦陈皮这些专业品牌。好的陈皮质稍硬而脆，气香，味辛、苦,形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大。
陈皮所含挥发油具有芳香健胃和驱风下气的作用;可使痰液容易咯出。这与其功能主治相一致。中药商品上，陈皮以色泽鲜艳、含油量大，香气浓郁者为佳。储存温度应不超过20℃，以减小储存环境对其质量的影响。由此可见，陈皮储存时间过长，会使挥发油等成分受到损失，影响到其质量和疗效。“入药以陈者为佳”观点，与现代执行的质量标准相背离。
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