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新会陈皮年份越高价格越贵吗

陈皮价格 2021年04月19日 09:37 82 陈皮的作用

hha487(长按微信号复制)

  新会陈皮的功效是真的很不错,难怪那么多都喜欢新会陈皮。但是大家知道吗?新会陈皮是新会柑皮经过晒制而成,并且保存三年以上的才可以叫陈皮。然而我们都知道陈皮有理气化痰、健脾去湿之功效。有人说,陈皮保存时间越长,其药效越强,所以价格就越高,这对吗?


新会陈皮年份越高价格越贵吗


  不完全对。


  新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三个活性物质。随着陈化时间越长,三者都存在动态变化。


  一是小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油会相对增加,所以气会越清雅,品越醇和;


  二是由于糖类酵解转化作用,前五年特别是前三年期会存在一个明显的酸化过程,以后会向酯的方向转化,因此香气会更高,质也会更醇厚。


  所谓新会陈皮越陈越好,是出自于“陈皮,陈久者良”一句。


  事实上,天然晒干,妥善的保存,新会陈皮在二十年左右的保存,符合越陈越好观点。


  因为其里面的活性成分,包括挥发油,黄酮类物质会有一个变化(增加或减少)过程。


  但过了这个年份的新会陈皮,已经定型了,往后只是深化而已。


  而影响陈皮价格的,除了药效方面,还有一个重要因素,就是物以罕为贵。


  新会陈皮,年份越长,保存难度越大,最后能留下来的老陈皮自然也越来越少,价格也会越来越高。


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