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新会陈皮年份简单识别技巧

陈皮年份 2022年05月29日 16:51 621 陈皮养之家

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新会陈皮的药用价值与食用功效都是极高的,而年份不同的新会陈皮差的也不是一点点,不同年份的陈皮能够达到的功效也不同,但是很多皮友分辨不出不同年份的陈皮,今天小编就来讲讲,不同年份的陈皮改如何辨别。

陈皮因其各自陈藏的条件不一,所以陈化出来的状态也各不相同,大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮,茶汤呈青黄色,闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮,茶汤呈深黄色,气味清澈,醇厚,略有回甘。

新会陈皮年份简单识别技巧

为什么有些十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足?

五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮,因为闻起来果香味较为浓烈,超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香,十五年陈皮是沉稳的陈香。

所以千万不要凭借单纯的一点去判别新会陈皮,了解足够以后要把辨别的点综合起来,这样就不容易在购买新会陈皮的时候上当受骗。

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标签: 新会陈皮年份

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