关于陈皮，不得不知的功效，4种食法效果好

陈皮食补 2021年05月07日 09:43 604 陈皮的作用

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提起陈皮，可能大家首先联想到的就是味道酸、促进食欲。很多人只是把它当做一种调味品，其实，陈皮的作用远不止于此。陈皮入药有着悠久的历史，最早见于东汉时期的《神农本草经》，元朝时期陈皮才推广开来，到了明清时代，一些宫廷药方，都是以它来组方。现如今，陈皮不仅可以入药，也常作为保健食物，还可以当做茶饮来使用。民间有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮越久远，药用价值越大，越珍贵。

　　陈皮有哪些功效呢？

　　1、养胃

陈皮茶有养胃功效，尤其适合胃寒、胃气不足导致的腹泻、胃胀、消化不良等病症。

　　2、消炎

陈皮也有消炎作用，对于喉咙干痒、喉咙发炎等，可喝点陈皮泡金银花，有助于缓解症状。

　　3、促消化、增食欲

陈皮中含有丰富的类柠檬苦素，这种物质可以促进肠道蠕动，从而促进消化；此外，陈皮中富含的挥发油、橙皮甙、维生素等物质，可以温和地刺激胃肠道，增加消化液的分泌，排出消化道内的积气，增加食欲。

　　4、祛痰止咳

陈皮有通气健脾、燥湿化痰的功效，尤其适宜胃部胀满、咳嗽多痰等病症。

　　5、利水通便

陈皮有宣降、行气功效，还能利水通便，对于水肿、小便不利、大便不通等病症可以起到较好的缓解作用。

　　陈皮的食用方法？

　　1、陈皮泡水

陈皮少许用沸水冲泡，可以适当加入冰糖，泡茶饮完后可以将渣吃掉。另外，也可用陈皮和生姜、冰糖加水，煎汤饮用。本道茶饮适合脾胃气滞、消化不良、胃口不佳、脘腹胀满、咳嗽痰多者饮用。需要注意不要使用未经处理的陈皮泡水，以免产生不良影响。

　　2、陈皮鸡翅

鸡翅、陈皮各适量，植物油、生粉、调味料各少许，烹饪至鸡翅熟烂。本道膳食有开胃健脾作用，尤其适合胃脘痞胀、食欲不振者。

　　3、陈皮焖肉

五花肉、陈皮各适量，调料如冰糖、老抽、食盐各少许，葱、姜、花生油、水淀粉适量。五花肉切成小块，陈皮用沸水提前泡好，姜拍松，葱切段。肉块用开水煮5分钟捞出，炒锅放油烧热，下葱、姜爆炒，加冰糖、老抽、食盐、陈皮，再加肉块，稍煮30分钟，挑出姜、葱、陈皮，用水淀粉勾芡，稍煮2分钟即可。本道膳食有助于开胃健脾行气。

　　4、陈皮粥

准备好陈皮、粳米各适量。陈皮提前泡发，切成细丝。锅中加适量水烧开，加入粳米和陈皮丝，煮成粥即可。这个粥带有陈皮的清新味道，能够健脾开胃，可以促进食欲，还能健康养身。

另外，陈皮还可做香辛料，在红烧或者卤煮荤腥食物时放入少许，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻作用。也可在泡澡或泡脚时加几片，可以起到醒神润肤，调节气血功效。要注意的是，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及有实热者慎服。陈皮对药酶有影响，正在服药的人也不宜吃陈皮。还有，陈皮和鲜橘子皮是两回事，后者经过晾干炮制后才会制成陈皮，所以需要的话最好还是买现成的。陈皮分好几种，无论哪种，挑选时以片大、色鲜、油润、香气浓、味甜苦辛者为上品。

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