陈皮为什么叫陈皮，而不直接叫柑皮

陈皮年份 2021年05月14日 13:43 929 陈皮的作用

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众所周知，陈皮具有开胃促消化的作用，陈皮中含有柠檬苦素和挥发油、橙皮甙等物质可以促进人唾液和消化酶的产生，起到开胃效果，还可以刺激肠道，促进胃肠的蠕动，帮助消化。但是大家有没有想过陈皮为什么叫陈皮，而不直接叫柑皮呢？

陈皮为什么叫陈皮，而不直接叫柑皮

之所以这么叫，是因为普通的柑橘皮晒干后只能称之为柑皮，只有存放三年以后的才能称之为陈皮。

陈皮又极为注重产地，基本分为陈皮和广陈皮，也就说陈皮分两种一种是广东陈皮，一种是其他陈皮。

广陈皮又细分两种，一种是新会陈皮，一种是非新会陈皮。所以，陈皮以广陈皮为佳，广陈皮中又以新会陈皮为最！

再细分，新会陈皮的国家地理标志性保护产区为广东省江门市新会区的会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个镇街为最佳原产地。

新会陈皮为什么是最好的呢？

首先在营养成分和药用价值上，现在科学分析新会陈皮含有化学成分40多种，挥发油成分达24种以上，广陈皮挥发油成分只有10种，其他陈皮则是少。这些化学成分和挥发油成分就是陈皮药理作用的关键。由此可以看出，新会陈皮自古以来被评为最佳是有道理的。

当然，并不是所有新会陈皮就是最好的，其分年份、制作工艺、气味、小品种等等都有严格划分，比如年份就分为5年、10年、15年、20年、30年，超过30年的陈皮可以被称作珍品了。

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