该怎么挑选陈皮

陈皮真假 2021年05月26日 10:09 717 陈皮的作用

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我们都知道陈皮有很多功效，长期食用对我们身体有很大的帮助。而且食用方法有很多种，可以说是一种很好的药食两用的食材。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品，那么我们该怎么挑选陈皮呢？下面就让我们一起来了解了一下吧。

该怎么挑选陈皮

　　挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、我们都颜色、茶色和口感五方面细加区分：

　　1、辨手感

在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。

　　2、闻气味

3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；

9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。

　　3、看颜色

年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；

年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

　　4、观茶色

年份短的广陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；

而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

　　5、尝口感

年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。

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