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存储陈皮期间如何避免“回南天”的损害

陈皮价格 2021年06月05日 14:48 21 陈皮的作用

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  生活在南方的朋友都知道“梅雨季”,一道这个季节,天气要么是基本上都是以雨天为主了,总之就是一个感觉,湿潮湿潮的。那这个时候对储存陈皮确实是一个不好的天气,稍不留神,陈皮就很容易变质的。


存储陈皮期间如何避免“回南天”的损害


  陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。陈皮常见的变质现象


  1.烧皮


  新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解产生升温,会诱发快速糖醇解,造成的碳化和黑皮变坏现象。


  2.霉变


  霉变对于陈皮来讲是致命的,比虫蛀,烧皮严重得多。


  由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其霉变。


  3.虫蛀


  干皮在贮存期间,主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最后变成蛀粉而失去商品价值。


  存储陈皮期间如何避免“回南天”的损害


  环境的选择


  新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放,环境要干净干爽卫生,温度湿度适宜(关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)和皮的含水量(≤13%)。最适陈化温度20℃至30℃之间,建议在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。)


  容器的选择


  几种常用保存容器的对比(低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋,高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。)


  玻璃罐


  陈皮放玻璃瓶内,方便观察打理


  玻璃罐是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。玻璃瓶的密封性不错,也方便我们日常观察陈皮。


  金属罐陈皮放在密封金属罐,打理容易。


  金属桶具有良好的密封和防潮特性,可保持陈皮的完好。也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。


  建议内置薄膜袋以起到双保险的作用,也可在罐内加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。


  注意:金属桶陈化速度稍慢,而且长时间的密封保存,水分得不到及时的散失容易造成烧皮现象。纸箱


  陈皮存于纸箱内,陈化较快。


  陈皮存于纸箱内,也是家庭比较常见的。优点就是方便料理,缺点就是不方便观察。防潮方面,纸箱有一定的吸潮作用,但由于不密封,不能绝对有效保证陈皮的干燥。遇潮湿天气,需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧,以免受潮。


  麻袋:加快陈皮的陈化


  麻袋都具密封又不失透气的特性,可加快陈皮的陈化。缺点就是对保存环境要求苛刻(控温控湿),而且长时间的保存,会使陈皮串味(麻袋味)。建议低年份陈皮可选用麻袋收存,高年份陈皮改用玻璃罐。


  最主要的还是:防潮防湿


  虽然容器的选择多种多样,但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿,保存陈皮和保存其它的茶一样,相信存普洱存老黑茶白茶的爱茶之人大有人在,批量保存无论是陈皮还是其它的茶最怕的都是虫害和潮湿的,这些都可以用空调或配置抽湿机抽湿以达到防潮的目的。


标签: 陈皮怎么储存 陈皮储存的容器 陈皮储存的条件

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