俗话说：“一两陈皮一两金”，由此可见陈皮的值钱，但陈皮当中就属新会陈皮是最好，那么你知道如何挑选新会陈皮吗？相信很多朋友都不懂得，下面不如来看看该怎样...
2023-09-19 530 挑选陈皮
该怎么挑选好陈皮
陈皮真假
2021年06月22日 17:34 985
陈皮的作用
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都知道陈皮有着很不错的效果，因此我们在挑选陈皮的时候，一定要是隔年的，或者是时间越久越好。陈皮放置的时间越长，我们才能称为陈皮。那么你知道我们该怎么挑选好陈皮吗？下面就让小编来告诉大家吧。
挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分
1、辨手感
在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。
2、闻气味
3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。
3、看颜色
年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
4、观汤色
年份短的广陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
5、尝口感
年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。
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