新会陈皮泡水喝的味道是什么样的呢？有的人说是苦的，有的人说是酸的，而有的人则表示不苦也不酸，反而有一种柑香味，回甘很香。究竟哪种说法是正确的，下面我们...
2024-01-29 2915 陈皮的味道
陈皮味道会受什么影响
陈皮问答
2023年09月15日 11:02 1707
陈皮养之家
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经常拿陈皮当做养生的朋友，应该都知道，陈皮有着完全的功效，而且长期食用会对我们的身体有着很明显的帮助，这也是为什么不少人会有泡饮陈皮水的习惯。那么你知道陈皮的味道会受到什么影响吗？
陈皮的味道会受什么影响
1.在同一个果园，如在树上的和在树底的不同，树上果优于树底果，其颜色也不一样；
2.晾晒的时候是否有北风、是否有太阳等，晾晒的时候效果最好有太阳和北风，其次是有北风，再次是有太阳，没北风和太阳晒出的效果一定不会好，其味道和颜色也不一样；
3.采摘新会陈皮的时候在不同月份也会不一样，10月（青皮，略苦，但药效好）、11月（微红、二红，甘中带甜）、12月（大红，甜，日常用）都有不同的味道。
不同年份的陈皮味道不同
1-5年陈皮带刺激香味，果酸味重；
5—10年的新会陈皮略带柑香；
10—20年的柑香味基本消去，柑香味渐浓；
20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；
30年以上则呈樟香味；之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味愈浓。
一般使用10年以上的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。
若是有商家告诉你这是8年、10年以上不等的陈皮时，那么你可以仔细地闻一下陈皮的香味，如果是陈香味浓郁，那么在一定程度上可以判定是真的陈皮；但是如果你闻到的是浓郁的果香味道的话，那么你就得仔细考虑了。另外，其他产地的陈皮，尽管有的也有香味，但味辛且甚苦，有的还有些蟑螂屎的味道，与真正的新会陈皮味道是大不相同的。
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