新会陈皮泡水的味道是什么样的

陈皮问答 2024年01月29日 11:08 2924 陈皮养之家

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新会陈皮泡水喝的味道是什么样的呢？有的人说是苦的，有的人说是酸的，而有的人则表示不苦也不酸，反而有一种柑香味，回甘很香。究竟哪种说法是正确的，下面我们一起来了解一下。

新会陈皮泡水喝的味道是什么样的

新会陈皮泡水的味道是什么样的 1

准确来说，如果不考虑个人对味道的敏感程度，单从新会陈皮的味道来说，也是要受多种因素影响：在同一个果园，如在树上的和在树底的不同，树上果优于树底果，其颜色也不一样；

晾晒的时候是否有北风、是否有太阳等，晾晒的时候效果最好有太阳和北风，其次是有北风，再次是有太阳，没北风和太阳晒出的效果一定不会好，其味道和颜色也不一样；

采摘新会陈皮的时候在不同月份也会不一样，10月（青皮，略苦，但药效好）、11月（微红、二红，甘中带甜）、12月（大红，甜，日常用）都有不同的味道。

这些都会让新会陈皮的泡水味道有所区别，而随着陈皮的年份的增加，刺激味会随之减少，柑果香味会变淡，陈皮香味会渐浓。

新会陈皮泡水的味道是什么样的 2

10年以下的陈皮由于年份较低，1-5年陈皮带刺激香味，果酸味重；5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，柑香味渐浓；

20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味；之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

一般使用10年以上的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

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