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新会陈皮泡水的味道是什么样的

陈皮问答 2024年01月29日 11:08 3121 陈皮养之家

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新会陈皮泡水喝的味道是什么样的呢?有的人说是苦的,有的人说是酸的,而有的人则表示不苦也不酸,反而有一种柑香味,回甘很香。究竟哪种说法是正确的,下面我们一起来了解一下。

新会陈皮泡水喝的味道是什么样的

新会陈皮泡水的味道是什么样的  1

准确来说,如果不考虑个人对味道的敏感程度,单从新会陈皮的味道来说,也是要受多种因素影响:在同一个果园,如在树上的和在树底的不同,树上果优于树底果,其颜色也不一样;

晾晒的时候是否有北风、是否有太阳等,晾晒的时候效果最好有太阳和北风,其次是有北风,再次是有太阳,没北风和太阳晒出的效果一定不会好,其味道和颜色也不一样;

采摘新会陈皮的时候在不同月份也会不一样,10月(青皮,略苦,但药效好)、11月(微红、二红,甘中带甜)、12月(大红,甜,日常用)都有不同的味道。

这些都会让新会陈皮的泡水味道有所区别,而随着陈皮的年份的增加,刺激味会随之减少,柑果香味会变淡,陈皮香味会渐浓。

不同年份新会陈皮泡水的味道不同

新会陈皮泡水的味道是什么样的  2

10年以下的陈皮由于年份较低,1-5年陈皮带刺激香味,果酸味重;5—10年的新会陈皮略带柑香;10—20年的柑香味基本消去,柑香味渐浓;

20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味;30年以上则呈樟香味;之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

一般使用10年以上的陈皮会更好,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,淡淡飘香,回味悠长。

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标签: 陈皮的味道

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