我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
春节临近合家欢，陈皮食谱满心愿
陈皮食补
2021年02月01日 11:50 568
陈皮的功效
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春节临近，对于家中掌厨大师来说，家人团聚时吃着香喷喷的饭菜是一种任务。家中老人、小孩口味又不一样，怎么做才能满足家庭成员的要求呢？今天带来的陈皮食谱，上至老人、下至小孩，完美匹配。接下来就来学习一下三道陈皮食谱的做法吧。
双参陈皮猪心汤
材料：西洋参、太子参、陈皮各5克，猪心1个，瘦肉50-100克。
做法：
1. 药材稍浸泡，洗净，猪心剖开，冲洗干净其血水，把药材尽可能纳入猪心内，用牙签扎紧。
2. 与猪瘦肉一起下炖盅，加入冷开水350毫升。
3. 加盖隔水炖3小时，进饮前下盐。
功效：养心、益气、去燥，尤其适合中老年人补养身体。
陈皮芋头鸭
材料：鸭腿肉350克，芋头150克。
调料：精制油10克、京葱50克、新会陈皮小半瓣、生姜、茴香、黄酒、酱油、盐、白糖适量。
做法：
1. 洗净鸭腿，去骨切小块 芋头切丁，京葱和九制陈皮切丝。
2. 炒锅中加入油，烧热后放入京葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉。
3. 鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧。
4. 鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盆。
功效：滋阴润燥、养胃理气，适合全家老小一起食用。
陈皮话梅猪耳
材料：猪耳一只，500克，陈皮半个，话梅3粒，酱油红糖盐油适量。
做法：
1. 猪耳去毛洗净，冷水入锅。烧开后，煮1分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。
2. 陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜。
3. 锅中加水，放入猪耳、陈皮、话梅、酱油红糖盐油，小火煮沸15分钟
4. 关火后，用原汁浸泡30分钟入味。然后捞出猪耳，切成块条状装盘即成。功效：去燥热，酸甜开胃，尤其适合小朋友食用。
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标签： 陈皮食谱
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