怎么区分陈皮是烘干还是晾晒

陈皮真假 2021年08月07日 17:18 1220 陈皮的功效

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　现在人们越来越注重养生了，从饮食上就能很直接的体现出来，许多人都会选择一些药材辅助自己达到养生的目的，这时陈皮即成为了一些人的首选，陈皮，性温，味道酸中带苦，但是具有很高的营养价值，尤其是经过多年陈制的陈皮，这种陈皮的药效价值已经很高了。但是，随着陈皮的爆火，陈皮已有一些供不应求，所以，陈皮的价格就会相应的增高，那么，一些逐利的商人看到陈皮的价值，就会选择加大产量，那一般陈皮都需要陈放多年才能够产生药效价值，那么，为了提高产量，一些商家就会选择用机器烘干陈皮。正宗的陈皮是需要经过严格的制皮工序的，要经过阳光的晾晒，这是最传统的制皮方法。那么，我们如何区分陈皮是烘干还是晾晒的呢？

怎么区分陈皮是烘干还是晾晒

我们要知道陈皮的主要成分是橙皮苷和挥发油，如果对其高温烘干，对其含量是有影响的。机器烘干时间过长或温度过高，会导致陈皮挥发油、橙皮甙、维生素等营养成分过多流失，过于干燥陈皮会呈暗褐色或黑色，影响其外观，也不易于保存。烘干时间过短或温度过低，则陈皮过于柔软，保存过程中容易发霉，甚至变质，影响其药用价值和食用价值。时间长了保存不当，因陈皮中还含有糖分和水分，就会生虫。

自然晒制的陈皮比烘干的陈皮重、韧，放置一段时间很快就会回软。而回软之后，还会经过多次反复晾晒，直到陈皮达到年份标准。晾晒的陈皮内囊陈化脱落自然，具有层次感。陈化颜色天然晒干的陈皮外皮不会有白霜出现。外观多呈外卷，形状不一。

小编为大家介绍了陈皮晾晒和烘干的区别，大家还是可以根据自己的需求选择适合自己的就好。

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