陈皮泡起来苦是什么原因

陈皮问答 2021年08月07日 17:21 908 陈皮的功效

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许多人在初接触陈皮之时，觉得陈皮泡茶发苦发酸，味道一点也不好，索性就放弃了喝陈皮的想法，那么，陈皮为什么会发苦呢？有口感不苦的陈皮吗？小编觉得友友们的陈皮泡起来发苦是有以下几个原因，快看看小编有没有说中吧。陈皮泡茶，我们首先要选取新会陈皮，因为新会陈皮最为正宗。

陈皮泡起来苦是什么原因

那么，在确保是新会陈皮的前提下，陈皮泡茶发苦主要原因是：10年以下的陈皮由于年份较低，所以口味上比不上十年以上的陈皮。而1-3年的陈皮带刺激香味，果酸味还比较重；5-8年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦；更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。所以更推荐使用10年以上的陈皮泡茶喝，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。陈皮泡茶首先要注意：将水烧开直接泡陈皮，陈皮是很难出味的。即使出味，味道也是很淡的，只有将陈皮放入烧开的水中用文火慢慢煮，煮上几分钟，味道才慢慢出来。

陈皮按采收加工时间，可分为青皮、微红皮和大红皮三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。而成熟的大红皮，因其已是成熟果，所以果皮中的糖分含量会更多，口感上会比青皮更甜一些。

每个人的口味各不相同，只要选取自己喜欢的味道就好啦，若是一些友友们想缓解青皮陈皮的苦涩味，可以选择在泡茶时加入一些蜂蜜，或者雪梨，大枣作搭配，也可以适当减少陈皮的含量哦。

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标签：陈皮怎么搭配陈皮泡茶