陈皮在保存过程容易出现发霉和虫蛀的问题,所以需要特别注意。但有的朋友喜欢自己保存陈皮,所以就一定要了解陈皮发霉和虫蛀是为什么,以便可以采取准确的措施进...
怎么保存才能使陈皮的陈香味更浓
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陈皮,它是由一种柑橘皮晒制的而成的一种药材,陈化的时间越长,它的价值,作用等才会更加的显著,现在很多人都会选择性的买一些低年份,拿回来进行存储,使它陈化,但是大家有没有发现,有时自己保存了很久的陈皮,但是始终没有陈香味,相信这也是大家最头疼的一个问题,今天小编就给大家简单的解答一下。
可以先检查一下自己在保存陈皮时有没有出现问题,就比如常见的霉变、虫蛀和烧皮等,这类情况都会影响陈皮之后的陈化。
倘若发生烧皮后的陈皮,不但不会陈香,反而更多的时呈现一股霉味。
怎么正确的保存
1、容器
用不同容器保存同一年份的陈皮,长期下来,颜色和气味也会不一样,这其实就是跟其含氧因子有关。
低年份陈皮可用硬纸箱、棉袋保存,可加快陈化,但需注意回潮。
高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存,可减少压碎,亦需注意虫蛀。
2、翻晒
陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变,以增加陈皮保存期限和质量。
不同品类和品种的陈皮,对翻晒次数的要求也会不同。
例如,初收的青皮,由于皮薄,水分和糖分少,一年一晒就可以;
而初收的大红皮,由于皮厚,水分多且糖分高,一年需两晒或三晒。
五年以上的陈皮,根据温度湿度情况每年翻晒,两小时左右即可。
五年以下的陈皮,主要还是以减少其含水量,加快其转化为主,可以多晒,但也不宜晒久。
需注意:对于刚晒干的陈皮,不适宜马上装袋/罐,需让其自然散下热气,以防止倒汗水产生导致陈皮发霉、烧皮等现象。
3、环境
需离地、离墙、离顶,远离潮湿的地方保存,最好是干燥、通风阴凉的环境;若遇上梅雨天气可用抽湿器或空调进行抽湿。
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