怎样分辨陈皮的好坏

陈皮真假 2023年09月21日 15:44 1636 陈皮养之家

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陈皮是中药材和食材中常见的一种，具有开胃、消食、化痰、止咳等功效。但是，市面上的陈皮品质参差不齐，如何分辨陈皮的好坏，是新会陈皮爱好者需要掌握的基本技能。

怎样分辨陈皮的好坏 1

一、颜色

优质的陈皮颜色较为均匀，呈深黄色或棕色，表皮光滑而有光泽。而劣质的陈皮颜色则较为不均匀，有的地方颜色较浅，有的地方颜色较深，表皮不光滑，甚至有破裂或发霉的现象。

二、气味

好的陈皮具有清香幽雅的香味，气味浓郁而不刺鼻，如果陈皮中含有一定比例的挥发油，其香味会更加浓郁。而劣质的陈皮则会有异味、霉味或酸臭味，这可能是因为陈皮保存不当或者在生产、储存、运输过程中受到污染。

怎样分辨陈皮的好坏 2

三、口感

好的陈皮口感酸甜适中，质地柔软而有韧性，嚼感舒适，不会有异物感或者粘腻感。而劣质的陈皮口感则会偏苦、偏涩或者太硬，这可能是因为陈皮的质量不好或者储存时间过长导致。

四、质感

好的陈皮质感细腻，条索清晰，质地均匀而有弹性，而劣质的陈皮则质感粗糙，条索不清晰，质地不均匀或者过于干燥。

五、功效

好的陈皮功效明显，可以有效地改善或者缓解消化不良、胃痛、咳嗽等症状。而劣质的陈皮功效则不明显或者没有功效，甚至可能会对身体健康产生负面影响。

怎样分辨陈皮的好坏 3

综上所述，分辨陈皮的好坏，需要结合颜色、气味、口感、质感、功效等多个方面进行判断。同时，建议陈皮爱好者在购买陈皮时，选择有信誉的商家和品牌，同时注意陈皮的保存方式，如避光、低温、干燥等。

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怎样分辨真假陈皮