陈皮该怎么晒？

陈皮年份 2021年02月22日 11:53 661 陈皮的功效

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新会陈皮的制作工序中“晒”这一步是必不可少的，不熟悉陈皮的朋友对晒多少有些误解，以为陈皮需要天天晒，年年晒。其实陈皮出现发软的情况是需要进行晾晒的。晾晒陈皮也是一个需要重视的事情。接下来就说陈皮该怎么晒。

陈皮该怎么晒？

陈皮晾晒可以选择晴朗、干燥的北风天气，将新会陈皮置于簸箕等干净的容器或晒场内自然晾晒。等到下午太阳没那么猛烈、温度降下来时就要收起来，以免新会陈皮再度吸收水汽。如果晒新皮的话，白天需要暴晒，晚上可摆放于阳台等通风处，一般翻晒两三天，新会柑皮变得干燥、手感干硬就可以收起来，定期翻晒即可。

陈皮翻晒时间也需要注意。对于新皮来说，一般选择在每年农历五、六月份天气晴朗、干燥的时候和每年入冬起北风、干燥的时候翻晒是最好的；对于新会陈皮来说，一般选择在每年入冬起北风、空气干燥的时候翻晒是最适宜的。

翻晒新会陈皮当天，一般在早上10点后到下午4点前这段时间晒皮会比较适宜。因为在这个时间段，能避开早上的湿气和晚上的雾气。而每次翻晒的时间，最好控制在3小时以内。

不同年份的新会陈皮翻晒情况是不一样的：未满三年的新皮翻晒的频率要多些，每年翻晒2-3次左右；三到五年以上的新会陈皮，性状已经比较稳定，无需多次翻晒，定期翻晒1-2次就可以了；五到十年的新会陈皮，要看新会陈皮的软硬程度而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒；十年以上的新会陈皮，经过前期数年翻晒，水分已基本处于一个稳定状态，保持密闭存放即可，不过也要定期检查。

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