陈皮怎么翻晒

陈皮问答 2021年09月06日 17:07 711 陈皮的作用

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陈皮，它陈化的时间越久，价值就越高，但是年份越高的它的价格也是不等的，有的人想自己存储使它陈化，可是在存储期间却不知道应当该如何将它进行翻晒，今天就让我们一起来看看吧。

陈皮怎么翻晒

选择天气晴朗、干燥的气温，将陈皮放置簸箕等整洁的容器或晒场内大自然晾干。等到中午太阳光没那么强烈、温度降下去时就要收起来，以免陈皮再一次吸收水蒸气。

而针对新皮来讲，大白天暴晒，夜里可放置于生活阳台等阴凉处，通常翻晒三四天，柑皮越来越干燥、触感干结就可以。

晒新皮的那时候，应把新皮铺平起来，让每一块儿皮都能接受太阳的“洗礼”。并且应之内囊朝上，由于内囊的水分不易释放，返潮的陈皮会先从内囊开始长霉，因此大家在翻晒时要维持内囊的干度。

新皮每年至少需要翻晒两次

翻晒陈皮的主要目的是为了防潮防霉变防虫蛀，也是让陈皮接触空气和湿度进行自然陈化的关键。正常来说，一年翻晒陈皮次数为两次。

1、每年梅雨天气潮湿的时候需要密切关注陈皮的情况，如有出现陈皮变得“软身”，或者甚至开始出现有霉变的迹象，到了天气晴朗，空气干燥就需要拿出来翻晒了。

2、在每年年末寒冬腊月北风起，天气干燥的时候，再次将陈皮拿出来翻晒，翻晒时如有发现“陈皮虫卵”需要及时清理去掉。

翻晒的注意事项

一天内，翻晒陈皮是有时间节点的。在晴朗天里，从早上9点以后开始晒，由于地面水汽已被阳光蒸发后不会有湿气。下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。

晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。大约30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

不同年份的陈皮，翻晒的频率也是不同的：

未满三年的新皮翻晒的頻率能够相对性高一点，不过每年翻晒2~3次也可以了。

三到五年左右的陈皮，性状慢慢平稳，不用数次翻晒，定期翻晒就就行了。

五到九年，视皮的硬软（即陈皮所遗含的水分）而定，此环节晾干为宜，避免暴晒。

第十年之后，陈皮历经早期多年翻晒，水分已基础沥至一个平稳情况，维持密闭式储放就能。定期维护。

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