陈皮有哪些食用方法

陈皮问答 2021年10月05日 17:35 590 陈皮的作用

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陈皮，它虽是一种药材，但是他还具有极高的食用价值，常用的方法除了泡水喝之外，还可以做成菜肴，下面就让我们一起来看看陈皮还有哪些食用方法吧。

陈皮有哪些食用方法

做法：茶叶6克，陈皮2克一起放入壶中冲泡，分量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶，洗茶时间不宜过长，时间约2-3秒。

功效：健脾消食，减肥消脂。用陈皮冲茶一般配伍在行气类茶叶如玫瑰花、月季花茶中，对于气滞型体质的人群比较适合，但素体阴虚，没有气滞的人长期饮用很容易会出现上咽干、长痘等上火表现。

陈皮莲子红豆粥

原料：新会陈皮5克、糯米15克、薏米25克、赤小豆15克、莲子10颗、水适量、冰糖适量。

方法：1、新会陈皮、莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时；

2、锅中加适量水，煮开，放入泡好的新会陈皮、莲子、红豆和薏米；

3、大火煮半小时，再放入洗净的糯米，再文火煮30分钟即可完成。

功效：具有健脾养胃，降脂消脂纸功效

陈皮老鸭煲冬瓜

食材：陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g。

做法：鸭肉去内脏，洗净后切成小块，冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入清水2000ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效：盛夏季节出汗较多，会耗损气阴，而老鸭肉有滋补阴血的功效，是时下很好的保健食材，老鸭肉配伍陈皮滋而不腻，很好地发挥其扶正滋阴的功效。是方健脾化湿，滋阴清热，可谓老少咸宜，是盛夏季节很好的一款袪暑滋补汤水。

陈皮鸡丁

做法：1、把带骨鸡肉斩成2厘米见方的丁，用盐、料酒、姜葱和酱油腌入味；另把陈皮用清水泡涨，再撕成小块，均待用。

2、净锅放熟菜油烧至四成热，抖散下入腌好味的鸡丁炸至散开断生，捞出沥油，待油温回升至七成热时，下锅复炸至色呈金黄且表面酥脆，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片和葱节炒香，下入泡好的陈皮块炒出味，打出料渣，然后掺入鲜汤烧沸，放入炸好的鸡丁，调入盐、料酒、酱油、糖色、味精和白糖，先倒入2/3的干辣椒节、花椒和陈皮块，用小火收至汤汁将干时，再倒入剩余的干辣椒节、花椒和陈皮块炒至亮油，出锅装盆晾凉，装盘后稍加点缀即可。

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