在回南天怎么保存陈皮更好

陈皮问答 2021年10月06日 17:16 620 陈皮的作用

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陈皮。以陈久者良，陈化的时间越长它的价值就越高，但是遇到回南天，是最容易出现不好的情况，好多人还是在存储上面想不通，那么下面就有小编来告诉大家应该怎么保存陈皮呢。

在回南天怎么保存陈皮更好

保存时，容易遇到的几类情况

烧皮

新鲜柑皮中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。

霉变

由于柑皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败。

干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。

在回南天，首先要建立良好的仓贮条件

环境干净，可控制温度和温度。关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

有如下几种保存办法，可安全渡过回南天，但重点都要防潮，可以空调或抽湿机防潮。

1. 陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。

2. 陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。

3. 陈皮放在密封金属罐，打理容易。

4. 陈皮存于纸箱内，陈化较快。

在贮藏陈皮的领域来说，可真是千变万化，要因应天时，地理，环境和人的悉心照顾，只有活法，没有板法，收藏陈皮简直如艺术！

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