在潮湿天气，应该怎么保存陈皮呢

陈皮问答 2021年10月12日 17:26 685 陈皮的作用

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随着，天气的转变，小雨连连，使得屋里潮湿阴暗，像我们洗的衣服，被子之类的都潮潮的，更别提对环境要求及其严格的陈皮了，那么在潮湿天气该如何保存呢？

在潮湿天气，应该怎么保存陈皮呢

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜，最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）

面对潮湿天气，要选择好存储的容器：低年份陈皮可以选择纸箱、布袋；高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

纸箱

家庭量少的陈皮，用厚硬的纸箱保存陈皮，是家庭比较常见的储存方式。纸箱储存方便料理，但纸箱防潮性差，容易破损。所以在潮湿天气时，推荐大家最好是在纸箱外套一层透明塑料袋扎紧，避免受潮。

玻璃罐

少量陈皮存放于玻璃瓶内，平时方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。玻璃罐保存密封性强，且瓶身透明，方便我们在潮湿的天气随时观察陈皮的储存情况。

瓷罐

陈皮存于瓷罐中继续醇化，陶瓷罐和紫砂罐都具有较好的“呼吸”性能，不易受外部环境影响。能起到较好的防潮效果，也有利于陈皮的自然陈化，促进陈香效果更佳，但要存放在干燥通风的地方。

金属桶

家庭贮存陈皮比较多用的容器之一，金属桶具有良好的密封和防潮特性，可保持陈皮的完好。缺点就是陈化速度稍慢，而且长时间的密封保存，水分不容易挥发，造成烧皮现象，可在罐内加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。

虽然有很多容器可以储存，还是要定时翻晒，查看陈皮陈化的状况。

需要的注意的是：陈皮不可放冰箱里存储，冰箱具有保鲜的作用，不利于陈皮的陈化。冰箱中温度低，温度大，且陈皮在冰箱中会与其他食物的味道混合在一起，以串味。

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新会陈皮是怎么翻晒的