陈皮和什么做菜最好吃

陈皮食补 2021年10月18日 17:30 826 陈皮的作用

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陈皮，它是一种医食同源的食材，具有很好的药用价值和食用价值，其中有这么一句话能体现出它的价值“入方能和百药，入膳能调百味”，它除了医用上，还能煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、当调味料等等，下面就让小编给大家推荐几种由陈皮做出来的菜，既好吃又美味。

陈皮和什么做菜最好吃

陈皮啤酒鸭

食材：水鸭一只、桂皮2小块、八角2个，整瓣陈皮、干红辣椒4个、柠檬半个、冰糖3小粒、啤酒2瓶、老姜适量

做法：1、首先将鸭子剁碎加入烧开的热水中煮几分钟，将血水和杂质煮干净，然后沥干水备用。

2、备一高压锅，并将八角桂皮陈皮姜蒜辣椒等佐料洗净。

3、将所有佐料倒置高压锅，然后将鸭子放进锅中，倒入啤酒，挤半个柠檬汁，大火上气二十五分钟，即可食用。

陈皮黑豆生鱼汤

食材：黑豆50g，瘦肉100g，生鱼500g，陈皮10g，生姜3片（3~4人量）。

做法：黑豆浸泡1小时，陈皮洗净后备用；生鱼宰杀后去腮去内脏去鳞洗净，平底锅中小火稍煎后放入汤锅中；将生姜、瘦肉、陈皮、黑豆放入汤锅中，加清水1500ml，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。

陈皮肉饼蒸饭

食材：米饭150克，猪肉180克（肥瘦比例2:8），葱花10克，盐、糖、花生油、生抽、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮（建议5年以上）各适量。

做法：陈皮切碎备用；猪肉洗净，瘦肉沥干水分后剁成肉碎，肥肉切粒后冲洗片刻沥干水分，加入陈皮碎，以盐、糖、花生油、生抽、胡椒粉、生粉拌匀后做成饼状，放在就快蒸熟的米饭上，蒸至熟透后一同取出，淋少许麻油，撒葱花即成。

陈皮香菇鸡

食材：香菇6-8朵，鸡半只、陈皮一片、韩国酱2勺、蒜瓣4-5个、姜片1片啤酒半杯

做法：先将陈皮泡软切丝、姜片切丝，然后锅内放油将蒜瓣姜丝炒香，放鸡炒至金黄色，然后放入韩国酱翻炒，加啤酒，香菇，陈皮，水一杯，文火加盖煨煮30分钟，收汤即可。

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