最好的陈皮是什么颜色的呢?很多人都会觉得陈皮年份越高越好,而年份越高颜色越深,所以都觉得陈皮肯定是黑色的或者接近黑色的最好,但事实并不是这样。陈皮的好...
陈皮是什么?什么样的皮能被叫陈皮
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陈皮,大家应该也不陌生了,因具有极好的功效和价值所被大家使用,对于陈皮熟悉的朋友可能都了解,在生活中很多人因不了解常常把橘子皮当做陈皮,其实并不是两者之间还是有很大的区别的,下面就让我们一起来看看陈皮是什么,什么样皮才能被叫陈皮。
陈皮别名橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮等,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,因为果皮以陈者良,故名陈皮,分为“陈皮”和“广陈皮”两种。
橘是芸香科柑橘属常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原,分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥,广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
陈皮产地分布于湖北、广东、福建四川重庆、浙江、江西、湖南等地,其中以广东新会、四会、广州近郊产者质佳,以四川、重庆等地产量大。通常10~12月间采挖,其中10月份采摘的柑皮色偏青,11月份的柑皮色呈黄,12月份的红色,只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。
并不是所有常见的橘皮、橙皮都可以做成陈皮的
橙皮
橙皮主要是我们常见的甜橙果皮,与陈皮肤无关。只是普通话,“橙色”和“陈” 发音非常相似。有些不了解真相的人认为陈皮肤是橙皮干的。所以陈皮肤与橙皮不一样。
橘皮
到陈皮和橘子皮不是不一样的哦!但是大家对陈皮的大体理解是正确的,它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮,通常可以贮存很久的时间,所以我们都叫它为“陈皮”。但是这里要注意,不是我们随意吃完的橘子皮都可以制作成为陈皮的,必须是有一定标准的成熟柑橘子才符合制成陈皮的标准,比如只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。
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