我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
陈皮鸭的做法和功效
陈皮食补
2021年11月17日 15:59 829
陈皮的功效
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陈皮的用途很多，一般用作药材，但平时也可以用作烹调的调料。陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，此菜可用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。让我们来看看陈皮鸭的做法和功效。
食材：
陈皮4片、鸭子半只、姜姜片、大蒜、葱、老抽1勺、生抽3勺、糖2勺、水适量、茴香1粒、料酒1勺
做法：
1、取一大锅，放入一锅水烧开，放入鸭块飞水3分钟左右，洌干取出备用。
2、同一锅放入1勺菜油，油热后放入干葱粒、姜片、大蒜爆香，然后重新放回刚才的鸭块，加入料酒、老抽、生抽、糖和及鸭块的冷水以及陈皮、茴香，煮沸以后转小火炖1个半小时。鸭肉酥软后开大火收汁即可。
功效:
1.健脾开胃:陈皮中的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠道内的气体积聚。
2.祛痰作用:陈皮中的挥发油具有刺激性被动祛痰作用，使痰易于咳出，对支气管扩张作用弱。其醇提取物具有较高的平喘功效。
3.抗炎作用:陈皮汤结合维生素C和维生素K可增强抗炎作用。
营养价值：
陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素p的橙皮甙物质，可以减低心脑血管病的发病率。
还能能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。还可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇薛症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。
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