我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
陈皮花生炖猪蹄的做法和功效
陈皮食补
2021年12月12日 11:44 1236
陈皮的功效
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陈皮不仅仅是养生补品，而且也是一个做药膳的好材料。陈皮作为食材，可以在炖肉、煲汤的时与盐搭配，提味，提鲜，让整道菜画龙点睛。下面介绍一下陈皮花生炖猪蹄的做法和功效。
陈皮花生炖猪蹄的做法
食材：陈皮一片、猪蹄两只、花生150克，姜、料酒适量，盐少许。
做法：1、猪蹄斩块，用开水烫洗，冲净浮沫；2、用清水泡軟陈皮，轻轻刷洗内囊与表皮；3、锅中的水烧至将要沸腾时，放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；4、撒少许盐调味，即可出锅。
陈皮花生炖猪蹄的功效
中医认为陈皮性味辛、甘、温，醇，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功效，适用于脘腹胀满、消化不良、恶心、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。
猪蹄中含有大量的矿物质，尤以钙质和铁质的含量最高。猪蹄煮汤可以溶解钙质，适量喝猪蹄汤，能为人体补充所需的钙元素。猪蹄还具有美容养颜、补充能量、催乳等功效。
花生具有很高的营养价值，含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和血脂的功效，再加上丰富的膳食纤维，使花生名副其实地成为减肥食物。还能够促进儿童的骨骼发霉，预防肿瘤能功效。
陈皮花生炖猪蹄既适用于登山郊游的健筋骨，又适合于初秋风燥的润肌肤，还能合适于秋凉时节的温补气血。同时广东民间还用于妇女产后阴血不足之乳汁缺少等。
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