多少年的橘子皮才算陈皮

陈皮问答 2021年12月20日 16:54 1888 陈皮的功效

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我们都知道，陈皮是有橘子皮制作而成的，甚至有人认为橘子皮就是陈皮，其实不然，陈皮虽然是由橘子皮制作而成的，但不是所有的橘子皮都叫陈皮，只有存期时间够长的橘子皮才能制作成陈皮，那么多少年的橘子皮才能算陈皮呢？

多少年的橘子皮才算陈皮

顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。而且陈皮可以泡水，而新鲜的橘子皮不可以泡水的。

两年以上的橘子皮才能够算陈皮，且最好是在阳光底下进行过长时间晾晒过的，否则不具备陈皮的药用价值。而且略微卷边，橘红温燥的柑皮功效比橘皮要强，它可以当作药材。

陈皮具有越陈越好的特殊性，品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。

总的来说，就是一般要在太阳底下晾晒保存两年以上的橘子皮才能制作成陈皮。

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