陈皮香酥排骨越炸越美味

陈皮食补 2021年12月22日 16:00 603 陈皮的作用

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很多人都喜欢吃油炸的食品，不仅满足味蕾而且还能给人带来幸福感，但是从外面买来的油炸食品不是很健康，还在在家里面做比较好吃，今天较大家制作陈皮香酥排骨，又酥脆又香嫩，越炸越美味！

陈皮香酥排骨越炸越美味

陈皮香酥排骨的做法

材料准备：

排骨、新会陈皮、八角、蒜、土豆淀粉、盐、蚝油、黄酒、生抽、粘米粉、小苏打。

做法：

1、排骨提前用清水浸泡30分钟，然后攥干水分去掉血水；将浸泡过的陈皮，去掉白囊切成碎末。

2、取一碗放入排骨和陈皮，加入2个八角、2瓣蒜、1勺盐、1勺蚝油、2勺黄酒、2勺生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3、取一碗加入3勺土豆淀粉、3勺粘米粉以及小勺小苏打搅拌均匀。

4、腌制好的排骨上蒸锅，中小火上汽蒸15分钟。

5、取出蒸好的排骨放入碗中，倒入干的脆皮粉，让排骨表皮都裹上一层薄粉。

6、锅中油温烧制5成热，下入排骨炸制表皮微微变黄捞出；待油温烧制6成热后，保持中大火下入排骨复炸，排骨变成诱人焦黄色即可捞出。

陈皮香酥排骨的营养价值

陈皮中含有大量的维生素C，它与茶叶一起泡着喝，不仅气味清香，而且还可以提神。吃陈皮可以帮助止渴化痰，去除体内的湿气，还可以有效的降低血压，血脂，特别适合于高压人群，用开水泡着喝也可以润肺健脾。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素等微量元素，能够补充人体所需的钙质。

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