不少朋友都会购买一些低年份陈皮,自己进行陈化,这样性价比会更高。为了方便观察,玻璃罐成为大部分人的选择,但自己用玻璃罐保存的陈皮会转化吗?玻璃罐保存陈...
为什么越陈越好的陈皮也有保质期?
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任何物品都会有保质期,一旦过了保质期的物品就不能使用了,无论是生活用品还是食物都毫不例外。但是我们都知道陈皮是越陈越好,也就是说保存的时间越长他的营养价值以及收藏价值就越高,但是最近也有人有这样的疑问,那就是:陈皮也有保质期吗?
南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中首次提出“陈久者良”。言下之意,陈皮越陈,功效越好,陈放年份不同,疗效也有不同。
随着存放时间的增加,陈皮会越甘、香、醇,药用价值也更高。它不仅不会发霉腐烂,新皮里的苦、涩、辣味,还会逐渐消失。这种特性据说只有新会产的陈皮才有。
大家应该都听说一句谚语叫,“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金。”可能有点夸张,但也确确实实证明,陈皮的确是越陈越好。不过普通的储存是不可能让陈皮增效的,将干燥的橘皮进行陈化是最关键的步骤,陈化时要保持环境干燥。一开始要天天晒,到月月晒,到年年晒,然后一年两年三年至数年,才能称为“陈皮”!
陈皮究竟有没有保质期?
其实,对于储存得当的陈皮来说是没有保质期的。而对于储存不得当的陈皮来说是有保质期的。就好比说普通灌装保存的陈皮,由于罐中装入的陈皮可能还含有一定的水分,如果没有放在阴凉潮湿的干燥的环境下,亦或是空气湿度过大等都会使得陈皮在一定时间内出现霉变的现象,那么霉变后的陈皮自然是不能继续使用了,也就是说这时陈皮就过了他的保质期。
所以,对于陈皮来说有没有保质期是根据实际清况而定的,如果是在制作工艺完备,储存环境适宜的情况下陈皮是没有保质期的。反之,是有保质期的,而且保质期的长短是根据保存环境的完善程度的定的。
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