很多地方都生产陈皮，但是陈皮也是分为好的和一般的，一般在陈皮这个种类中，广陈皮是最好的，但是别的地区的陈皮，我们该如何与广陈皮区分开来呢?今天陈皮养之...
自然生晒与机器烘干的陈皮有何区别？
陈皮真假
2021年03月04日 16:17 1430
陈皮的功效
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广陈皮，一种药食同源的中药材，不仅具有理气降逆、燥湿化痰的功能，还可以作为食物调味料，去除肉腥提鲜。拥有这样作用的广陈皮有着两种不同的制作方法，一种是通过自然阳光生晒而成，而另一种则是通过机器烘干而成。这两种方法有何区别？对广陈皮的功效有何影响？
自然生晒的广陈皮
传统的广陈皮制作工艺就是通过自然阳光生晒、自然陈化的，自然生晒是选择晴朗、有北风天的日子，将新鲜的新会柑果皮放到当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，等质地变软，进行翻皮生晒，晒干后入袋存放。经过自然晒制的新会陈皮较重、韧，放置一段时间很快就会回软。其内囊陈化脱落自然，具有层次感。天然晒干的新会陈皮外皮不会有白霜出现。外观多呈外卷，形状不一。
机器烘干的广陈皮
机器烘干的广陈皮主要是利用机器以热风烘干技术，取代自然晒制和陈化，因此，不会受到天气及环境的影响。经过机器烘干的新会陈皮一般较薄、脆，放置一段时间不会这么快回软。内囊陈化层次感不明显。如果是高温烘干的陈皮，时间长了，外皮有可能会附有一层白霜。整体外观形状也比较一致。但是由于新会陈皮经过了机器的处理，其所含物质成分含量也相对于自然生晒的新会陈皮少些。
两者的区别
自然生晒的广陈皮颜色、香味上会更加自然，自然生晒的新会陈皮经过陈化后的陈香味会更加浓郁。而且也保留了传统的新会陈皮制作工艺。但是容易受天气影响，发生霉变等现象。而机器烘干的新会陈皮虽然在颜色、香味上不够自然生晒的好，但是产能比自然生晒的要大，不会受到天气的影响。这种做法虽然提高了产能，但是使新会陈皮少了那一丝丝的韵味，还会给人一种是工业化产品的感觉。
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