新会陈皮是个宝，但是新会陈皮也是有禁忌的并非适合所有人，今天小编就给大家讲讲，以下人群千万不要不听劝食用新会陈皮哦，以免对身体造成不好的影响。一、热咳...
你听说过“黑陈皮”吗？
陈皮问答
2022年01月14日 13:38 1157
陈皮的功效
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“黑陈皮”作为陈皮中的一个种类，有着极高的药用价值，人们只知新会陈皮，而对“黑陈皮”鲜有人知。但是一旦你了解了“黑陈皮”就一定会惊讶于他的奇效，会感到真是相见恨晚，为他的默默无闻感到惋惜。
那么，什么是“黑陈皮”呢？
实际上，“黑陈皮”是由新会产的精选的优质红柑皮通过专门的、不同于其它由青橘皮晾晒陈化的工艺制作而成的陈皮，他的色泽乌黑透亮，品质极佳，营养价值也是最高的。
可能会有人感到疑惑：红柑皮是红色的为什么制作出来的陈皮确实黑色的呢？他们是怎样由红转黑的呢？
实际上，在“黑陈皮”制作过程中，首先会刮去红柑皮内表层的白色物质，然后进行一段时间浸泡，去掉柑皮里的苦涩。等涩感去除得差不多时，再进行日晒与烘干，让柑皮达到软硬适中的程度。
接着需添加辛香料和盐进行腌制，这个过程一般会保持数月以上的时间。由于“黑陈皮”主要通过天然烘干晾晒及时间沉淀制作而成，所以保质期会比普通陈皮更久。
红柑皮在晾晒的过程中红色逐渐演变成黑色，这也造就了最终呈现出黑色的现象。
自然晾晒让“黑陈皮”保留了自然本味，又因经历了长时间浸泡、腌制，不再具有柑皮原有的苦涩味与辛辣味，而转为浓厚醇香的陈皮味。
其实早在清朝，“黑陈皮”就已开始享有盛誉，清朝著名医学家叶桂开的中药药方“二陈汤”里，就特别写明了要用“黑陈皮”。
叶桂认为“黑陈皮”属于陈皮中的上品，事实上也是如此，这种陈皮富含维生素，有提高抗炎能力、预防血栓、开胃消食等多种效用。
那么，“黑陈皮”是不是越黑就越好呢？
首先是这个就是理解上的错误，陈皮的颜色对着时间的流逝，的确会慢慢变得棕黑，但此“黑”非彼“黑”。正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑颜色其次是市场逐利，许多造假陈皮颜色格外深，这是它们通过染色等方法使陈皮年份看起来久一些所采用的手段。市场上出现“越黑越老，越黑越好”那把陈皮做“黑”做旧才能卖个好价钱，不良商家就是追求这些黑心钱。
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