桂皮和陈皮的区别

陈皮问答 2022年01月14日 13:39 833 陈皮的功效

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我们生活中会接触到形形色色的物品，每个食物都有各自的特点，但也有些食物或者物品可能也有相似的地方使我们难以区分，不仅外形上无所差别，甚至口感风味上也几近相同。

陈皮是我们日常生活中经常见到的药材，具有很高的药用价值和营养价值，但也有一些食材和陈皮相类似，我们平常很容易将他们弄混，比如桂皮。

桂皮即桂树的树皮，俗称肉桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。桂皮和陈皮一样都是植物类的食材，而且都能够当做药材来使用。两者的外表也很相似，都是外皮比较干枯有很多纹路痕迹。因此我们往往会将两者混淆。

但是，实际上，这两者是完全不同的东西，尤其是在功效上面，陈皮有健脾，通气，止咳，缓解呕吐，除湿化痰的功效。而桂皮的功效则是活而化瘀，让痛，驱寒，健售，强身。除此之外，陈皮和桂皮在食用方法上也是不同的，下面就来了解下陈皮和桂皮的区别吧！

桂皮和陈皮的区别

1、外观的区别

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色，年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色，陈皮经常被剥成很多瓣，呈现出不规则片状，陈皮的厚度也比桂皮厚。

桂皮呈卷筒状，外皮深褐色、内皮红褐色、排列不整齐、里面有小方晶、桂皮壁普遍厚，有光泽、没有蛀虫口、气味芬芳、甘甜者最佳。

2、作用的区别

虽然说两者都是能够当做药材使用的，但是具体的功效作用却是不同的，陈皮是一味比较常见的药材，一般有健脾，通气，上咳，缓解呕叶，除湿化痰的功效。桂皮也是日常比较常见的一种，能够活血化瘀，止痛，驱寒，健胃，强身的功效。作为药材，两者是不能同时使用的，会破坏里面的营养价值，也会破坏彼此之间的药效。

3、食用方法的区别

陈皮的用途比较广泛，可以用来炒菜、煮粥、熬汤，能够煎炒也能够凉拌，日常还能够用来泡茶喝，具有很好的养生效果。除此之外，陈皮还能够做成枕头帮助睡眠，做成香囊放在车上防止晕车等等。

而桂皮我们一般多以当做调料来使用，主要是在平时炖肉的时候使用。

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