陈皮烧皮是陈皮在储存过程中比较常见的现象，一般表现为表皮变黑变坏，或者表皮碳化。新鲜柑皮由于含有较多的糖份，易吸潮，若堆放时间长而不及时翻推和晒皮，产...
2023-09-22 680 陈皮烧皮
陈皮受潮会造成哪些结果？
陈皮真假
2021年03月06日 11:22 1112
陈皮的功效
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近三个月对于南方朋友不是很友好，要经历“回南天”，连空气中都是大量湿气，这样的环境，对于陈皮储存无疑是个挑战。一不小心就会导致陈皮受潮，陈皮受潮的结果就是陈皮烧皮与陈皮霉变。
陈皮烧皮
新鲜柑皮别是大红皮中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。陈皮烧皮之后营养价值全无，严重的陈皮烧皮不及时处理，会造成大面积的陈皮烧皮。
陈皮霉变
陈皮霉变对于陈皮来说是致命的，陈皮霉变比陈皮烧皮要严重的多。由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其霉变。
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