陈皮烧皮后喝起来什么味？

陈皮问答 2023年05月20日 23:34 683 陈皮的作用

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陈皮存储过程中经常会出现这样那样的问题，在各种问题中，陈皮烧皮算是出现频次比较频繁的一种问题，但是陈皮烧皮后是可以正常使用的，所以很多人不把这个问题当做一个比较大的情况来对待，反而有些人非常好奇烧皮后的陈皮喝起来是什么样的味道呢？

陈皮烧皮后喝起来什么味道？

陈皮烧皮后喝起来的味道应该是具有苦涩感觉的，正常情况下，陈皮陈化到三年份左右开始使用的时候就不会出现明显的苦涩味道，越往后的年份苦涩，味道越低，如果在一个比较高的年份，或者说是三年陈皮的情况下，陈皮出现比较明显的苦涩味道，并且是大量的陈皮都出现这种苦涩味道，那么很有可能就是陈皮烧皮。

陈皮烧皮就类似于我们炒糖色，炒失败之后，那种苦涩的感觉，因为陈皮烧皮，本质上就是糖化的反应导致的，所以陈皮烧皮的陈皮喝起来是有苦涩的味道的。

陈皮烧皮后喝起来什么味？

陈皮烧皮除了会影响陈皮的口感之外，陈皮的烧皮还会影响到陈皮的品相，从外表上能够很轻易的判断出陈皮烧皮后的痕迹，懂行的人立马就知道这批陈皮不值钱了。

另外一点，陈皮烧皮的影响就是陈皮烧皮以后烧皮的部位不具有陈化价值了，也就是说它的功效基本上锁定了，而且整片陈皮功效锁定大半的情况下，这片陈皮其实也没有什么陈化意义了。

所以陈皮烧皮其实严格意义上来说并不算什么，特别严重的问题，但是一旦对于陈皮味道比较有讲究的朋友，就一定需要注意，不要让自己存储的陈皮出现烧皮情况，避免影响陈皮泡水时的口感。

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